与棉花或可可等农产品一样，咖啡是仅次于石油的世界第二大交易商品。这也是一种具有较大出口价值的产品，在许多国家的农业出口商品中名列前茅。在越南，咖啡是重要的行业，占全国GDP的3%，多年来出口额超过30亿美元。然而，面对世界和越南国内咖啡市场的复杂变化，咖啡行业面临着许多困难和挑战。

　　越南咖啡市场前景和竞争压力面临诸多挑战
　　据统计，越南咖啡产品现已出口到80多个国家和地区，占全球咖啡出口总额的14.2%(仅次于巴西)；特别是，烘焙咖啡和速溶咖啡出口占据了9.1%的市场份额(排名第五，仅次于巴西、印度尼西亚、马来西亚和印度)。正如你所看到的，越南咖啡正在逐渐占领世界咖啡市场。
　　现在世界上主要的咖啡出口国如巴西、印度尼西亚、哥伦比亚，主要以豆类形式出口咖啡，这意味着只在收获后进行初步加工。有些国家有烘焙和研磨的业务，但仅占咖啡出口总额中很小的比例。与此同时，在越南，自上世纪90年代中期以来重视并促进收获前的业务。所以，在越南港口出售的罗布斯塔咖啡的价格远低于伦敦商品交易所的参考价格，现在随着世界市场价格逐渐缩小和渐近。
　　特别是，在过去一段时间里，由于越南签署的自由贸易协定对加工咖啡的关税优惠，越来越多的企业对深加工业务感兴趣，重点投资于深加工业务，这有助于提高咖啡产品的价值，特别是整个行业出口的价值。到目前为止，全国共有97个浓缩咖啡设施，160个烘焙咖啡设施，8个速溶咖啡设施和11个混合咖啡设施。

　　此外，中原的咖啡粉，Vinacafe速溶咖啡， 中原不仅占领了越南国内市场，而且也受到许多区域市场的欢迎，这是越南咖啡品牌的第一步。这些是咖啡行业继续开发和利用这些潜力，在未来发展和扩大出口市场的坚实基础。
　　统计数据显示，在过去几年里，越南咖啡出口保持了相当大的增长速度，在2011年至2018年期间，越南咖啡出口年均增长8.2%，达到31.3亿美元，占全国农产品出口总额的15%。然而，根据专家的说法，随着全球市场的波动，越南咖啡行业目前面临着许多困难和挑战。
　　2019年，越南国内咖啡行业受到价格危机的严重影响，出口份额大幅下降。根据越南可可咖啡协会的数据，今年的咖啡出口价格在过去10年里处于创纪录的低水平，阿拉比卡咖啡有时跌至1,207美元/吨，罗布斯塔咖啡则跌至88美分/磅。根据越南国家统计局的数据，2019年咖啡出口总量为161万吨（相当于2680万袋)，价值27,850亿美元，与2018年相比，销量减少13.9%，价值下降21.2%。因此，2019年，越南咖啡出口与前几年相比下降了30亿美元。
　　从2019年到2020年，咖啡行业连续第三年遭受价格危机，给农民带来了许多困难。因此，就越南国内咖啡价格而言，如果上一季度的价格超过42,000越南盾/千克，则本季初的价格仅为35,000越南盾/千克，并持续下降。由于投入成本总是增加，所以价格变化往往对咖啡种植者不利。相反，咖啡的价格一直很低。因此，咖啡种植者陷入收入不足的状态，许多咖啡园已被农民砍伐，转而种植其他更有价值的农作物。

　　随着价格危机，越南咖啡行业也面临着许多其他挑战。通常咖啡老化的情况正在迅速增加。尽管时间已经过去，西原的咖啡复兴已经得到促进，但是旧咖啡的实际面积仍然很大。
　　在西原，20年以上的咖啡种植区目前大约有8.6万公顷，占16%，15-20年的咖啡种植面积约为14万公顷，约占26%。同时，重新种植遇到了很多困难。越南中央高地农林科学研究所最近的调查结果显示，咖啡园补种失败率高达38%。原因是农民没有采用已经发布的正确的再种植程序。
　　另一方面，客观地说，整个国家的咖啡生产状况还受到天气和气候的影响。干旱和持续的洪水严重破坏了西原的主要咖啡种植区。特别是，仅在2019年8月的洪水就在西原造成了1000多公顷的咖啡损失。同时，连续几天的大雨导致咖啡大量流失，对下一个季节产生了巨大的影响。越南可可咖啡协会预测，全国咖啡产量可能将减少15%。
　　此外，尽管咖啡仍然保保持良好的出口量，但它也面临着许多障碍，因为竞争对手越来越多，运输成本也越来越不稳定。同时，越南的未加工咖啡出口仍然占主导地位，而深加工和高价值咖啡的比例仅占生咖啡总产量的10%。咖啡目前并没有创造太多的附加值，也没有创造出深层次的生产流程。根据计算，如果以越南港口的出口价格计算，每吨咖啡的价格约为4000兆越南盾，而深加工的最高附加价值为70-100兆越南盾/ 吨。另外，咖啡加工企业目前对保存、加工、消费市场、包装、产品和品牌不感兴趣，这将导致咖啡出口到世界主要消费市场的利润。新冠肺炎疫情给商品市场上蒙上阴影，这可能会导致咖啡价格出现意想不到的变化……这也将在全球咖啡行业和越南咖啡市场造成进一步的困难。

　　开发出口市场的解决方案
　　面对咖啡行业面临许多困难和挑战的情况，为了实现到2030年出口营业额达到60亿美元的目标，专家们认为，除了提高越南咖啡产品的附加值外，还有必要通过实施更全面，有效的解决方案来继续促进咖啡出口市场的发展。因此，在生产和加工中，有必要促进咖啡产业的有效结构调整，建立与加工工业的发展和技术进步的应用相关的集中和专门的种植区，促进原材料领域与设施的联系，深加工工厂在质量和产量方面创造稳定的货源，满足市场需求。
　　应用解决难题的办法，支持农民和企业吸引投资，应用科学技术，提高人力资源质量；同时，鼓励和加强在咖啡生产和贸易中的联系与合作，以稳定出口，维持和扩大市场。
　　在提高产品质量的同时，现阶段咖啡品牌建设工作需要更加重视和关注，其中企业主要负责自己的品牌建设。因此，企业需要调查市场需求，包括市场份额、口味、质量和价格，从而确定适当的加工比例(预加工产品的比例，精制产品)以产品开发为导向，建立营销、营销策略，定位品牌。纽约州将通过媒体宣传和形象推广支持企业建立和发展品牌；培训计划，指导，能力建设设计，产品格式。
　　特别是，为了发展出口市场，业界应该要加强促进贸易。其中，越南咖啡出口商尤其应着重于招聘和培训具有外语和专业资格的人力资源；积极参与部门、行业、协会组织的项目、贸易促进活动；参加国内外国际展览会、展览会，介绍产品，寻找合作伙伴。通过研究和综合市场信息来进行良好的市场预测（需求，种类，规格，样板，供求，价格，进出口管理和质量控制，食品卫生与安全政策...）对于咖啡，从此找市场有出口的潜能建立生产组织的协调关系，合理的产品结构，建立质量和数量稳定的商品来源并满足市场信号...
　　通过上述解决方案的同步实施，有望在不久的将来带来咖啡产品市场结构的积极变化。因此，越南咖啡的出口市场将逐步扩大和多样化，同时也将指导国内咖啡生产的发展，这些措施包括专注于提高产品质量，使出口咖啡产品多样化以更好地满足市场需求，尤其是潜在的新市场。